農林水産省の郷土料理百選にめはり寿司が選ばれました   紀州路のお土産にもご好評頂いております  

田舎蕎麦とは?



蕎麦の色が黒っぽく、どくとくの香り コシの強さ なめらかな喉越しが特徴です
使用しているそば粉は挽きぐるみといわれてる種類で種皮(甘皮)と実の部分を挽いたものです

又栄養的にもタンパク質・ビタミン類が、更科蕎麦(白っぽい蕎麦)より豊富です 

蕎麦の効能

カロリーが麺(小麦)より低く、食物繊維を豊富に含んでいるためダイエット中の強い味方です!

その他、コリン、ビタミンE、セレンが含まれ、ガンの予防、高血圧、糖尿病、緑内障等の治療作用があります

ルチンも多く含まれておりますので 毛細血管を強化し血圧を降下させる働きがあります
このことから心臓病、動脈硬化、高血圧の予防に役立ちます

ルチンは肝臓の機能を強くする効能もあり、アルコールを良く摂取する方には特に薦めな食べ物です

活性酸素を除去する働きもありますので、悪玉コレステロールの発生予防、脳の記憶力向上にも役立ちます

健康と美容に 一日一食 お蕎麦をどうぞ!

そば湯は飲んだほうがよいのか?

ビタミン類から見てみますとと、そばにはビタミンAとCは、ほとんど存在しません
しかしB1およびB2は多く含まれ、その量は米や小麦の約二倍にもなります

B1については 100%そば粉の状態で食べた場合、
わずか100gで成人一日当たりの必要量の40%近くをまかなえるとされています

これらのビタミンB類やルチンは水溶性のため、
茹でている間にどんどん茹で湯の中に溶け出してしまいます

そば湯はその茹で湯であるから、これらビタミン類の貴重な補給源でもあるわけです

また、そばのたんばく質は、その半分程度が水溶性ですので、
これもそば湯の中に豊富に含まれています

このたんばく質は、そばの旨み成分でもありますので、栄養の面ばかりでなく、
そばを余すところなく味わうにも そば湯を飲んだはうがよいということになります

ちなみに、そばの辛汁(つけ汁)は、そば湯でのばした時に
吸い物のようにおいしく飲めるようでなければいけない、という教訓が古くからあるようです

そば湯は飲んで頂く方が健康には良いですが、そばつゆの取りすぎは 
塩分の取りすぎにつながります

田舎そばの作り方


田舎そばパックの発送致します

年越しそば 引っ越しそばにいかがですか

作り方説明書 具材 全てそろって、ご家庭で田舎そばを作って ゆでたてをお召し上がりいただけます
冷蔵庫で3〜4日保存できます

とろろざるそばパック 1セット (2食入り) 1000円

ざるそば2食分のセットです
生そば そばつゆ 摺り下ろし大和芋 わさび 作り方説明書付き

たぬきそばパック 1セット (2食入り) 1000円

たぬきそば2食分のセットです
生そば あげ甘煮 そばだし 作り方説明書付き

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